Proveedores de restaurantes, ¿Cuáles necesito y cómo elegirlos?

Poner en marcha un restaurante y lograr mantenerlo en correcto funcionamiento es un proceso que conlleva múltiples pasos y uno de ellos es la elección de proveedores de restaurantes. Esta es una decisión que no debe tomarse a la ligera ya que de ella dependerá la calidad del producto que ofrecerás a tus comensales, es decir, un elemento clave al momento de posicionarse en el mercado. 

Sabemos que al principio de este proceso te surgirán muchas dudas, pero será necesario que aclares tu mente, tomes nota y comiences a preparar todo para adentrarte en la industria de suministros para restaurantes. Es por esta razón que te recomendamos leer nuestro blog y comenzar a aclarar tus dudas a fin de encontrar las mejores opciones de proveedores de insumos para restaurantes hasta elegir la opción perfecta para tu negocio. 

 

 

Proveedores de restaurantes: ¿cuál es su función?

Los proveedores de restaurantes tienen como función vender productos en grandes cantidades a negocios de comida de cualquier tipo, como lo son bares, cadenas de fast food, negocios de snacks, restaurantes con estrellas Michelin, entre otros. 

Debido a que la función de los proveedores de restaurantes es crucial para el éxito de tu negocio es necesario que seas muy precavido al momento de  elegirlo pues la calidad de los alimentos que tus comensales consuman dependerá cien por ciento de los suministros proporcionados por dichos proveedores. 

 

¿Cómo elegir proveedores de restaurantes? 

No existen reglas escritas que señalen el camino perfecto para elegir el mejor proveedor de restaurantes, esto dependerá del giro y enfoque de cada negocio pues un bar no requerirá los mismos insumos que un restaurante gourmet. Sin embargo, es bueno considerar algunos aspectos relacionados a tu negocio para posteriormente tomar la decisión correcta. Algunos de ellos son: 

 

Realizar un análisis de las necesidades del restaurante 

Al conocer tu restaurante y sus necesidades a la perfección podrás identificar cuáles son los insumos que se requieren, en qué cantidades y cada cuanto tiempo, de esta manera te resultará más sencillo evaluar tus opciones de proveedores.   

 

Tomar en cuenta la opinión del equipo encargado de la cocina

Escuchar las sugerencias de los chefs y demás expertos en gastronomía de tu restaurante te será de gran ayuda, ya que ellos conocen cuál es la mejor calidad de los insumos y si es realmente necesario adquirir las cantidades de alimento establecidas en el análisis, entre otros aspectos. 

 

 

Definir un presupuesto

Una vez que hayas realizado tu lista de insumos y establecido la cantidad necesaria de cada uno, deberás corroborar cuál es el presupuesto destinado, de esta manera te concentrarás en buscar opciones de proveedores cuyos precios se ajusten a tus necesidades y precios. 

 

Tipos de proveedores de restaurantes 

En la industria de la distribución de suministros existen distintos tipos de proveedores de restaurantes, pues a pesar de que todos ofrecen el mismo servicio, la manera de organizar sus entregas, rangos de precios y calidad de los productos son diferentes. Es por ello que debes conocerlos todos y así podrás identificar cuál es aquel que mejor te conviene. 

 

Fabricantes 

Los fabricantes se caracterizan—como su nombre lo señala—por poseer la materia prima y fabricar directamente los productos para después comercializar su mercancía a través de vendedores intermediarios. Los precios de este tipo de proveedores suelen ser bastante accesibles. 

 

Distribuidores 

Los distribuidores compran los suministros a otras empresas y se encargan de distribuir dichos productos a restaurantes. Aunque en muchas ocasiones sus precios son elevados, esto se compensa con la calidad de los suministros. 

 

Importadores 

Son aquellos que producen o adquieren sus productos en otros países y los importan a distintas partes del mundo.

 

Proveedor de restaurantes y sus características más importantes

Como se mencionó anteriormente, no existe una guía con pasos predeterminados para elegir proveedores de restaurantes ideales, pero sí podemos aconsejarte evaluar algunas características entre todas tus opciones de proveedores para comparar y saber cuál te ofrecerá lo que necesitas.  

 

Calidad 

Al momento de conocer a un proveedor es importante saber cuáles son sus estándares de calidad al momento de procesar los productos así como identificar su sabor y compararlo en relación a su precio.  

 

Buena reputación 

Además de asegurarte que la calidad de los suministros es la mejor, también es necesario investigues y te asegures de que la reputación de tu potencial proveedor es buena, ya que estará en constante contacto con tu empresa y colaboradores. 

 

Certificaciones

Cuando una empresa proveedora de insumos posee certificaciones de inocuidad y seguridad alimentaria significa que sus procesos de calidad cumplen con los estándares establecidos por organizaciones nacionales e internacionales. 

 

 

Algunos ejemplos de certificaciones son: 

 

 TIF

Tipo Inspección Federal es una certificación reconocida a nivel nacional e internacional que avala la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria. Los proveedores de restaurantes que cuentan con TIF son elegibles para exportar sus productos. 

 

Hecho en Yucatán 

El distintivo Hecho en Yucatán demuestra que los productos de dicha empresa fueron orgullosamente hechos en tierras yucatecas y reconoce su alta calidad, abriéndole las puertas a mercados nacionales e internacionales. 

 

HACCP 

La certificación Hazard Analysis Critical Control Point se otorga a plantas productoras que cumplen con niveles de exigencia internacional como inocuidad alimentaria y garantía de que es confiable que los productos pueden ser ingeridos por los comensales. 

Comercializadora Los Trompos cuenta con las tres certificaciones anteriormente mencionadas. 

 

Disponibilidad de entrega

Es importante que el proveedor pueda ajustarse a tus necesidades, horarios y protocolos de logística, por ello te recomendamos investigar a detalle cómo son sus procesos de entrega, de esta forma sabrás si es conveniente para tu negocio. 

Ahora que ya conoces más sobre cómo elegir correctamente proveedores de restaurantes estás listo para emprender tu búsqueda. Comercializadora Los Trompos te ofrece productos cárnicos y soluciones integrales para tu restaurante, si deseas conocer más sobre nosotros y cotizar alguno de nuestros productos o servicios da clic aquí.